Khám phá hương vị bia cốm độc đáo, trải nghiệm sắc thu Hà Nội theo một cách mới mẻ và đầy thi vị. Hãy nghe Vũ Mai Ngọc Ánh (Hà Nội) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Mùa thu Hà Nội luôn gợi nhớ vị cốm xanh thơm mát – một món quà mà người dân nơi đây gìn giữ qua bao đời. Những hạt nếp non được rang khéo léo, giã nhuyễn, sàng sẩy cẩn thận để tạo nên hạt cốm dẻo, mùi hương dìu dịu của lúa non. Chính hương vị này đã truyền cảm hứng để các nghệ nhân sáng tạo ra bia cốm, mang hơi thở mùa thu vào trong từng ngụm bia. Khi đặt chân đến Hà Nội dịp thu, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các hàng cốm và những quán bia mang đậm không khí giao mùa.
Ảnh sưu tầm
Bia cốm ra đời từ quá trình thử nghiệm nhiều lần nhằm giữ trọn vị thanh ngọt của cốm và sự tươi mát của bia. Loại bia này được nấu từ gạo, lúa mạch và đặc biệt có thêm cốm tươi, tạo màu xanh nhẹ và hương thơm rất riêng. Cảm giác vừa nhấp môi đã lan tỏa hương cốm non dịu dàng khiến ai cũng ấn tượng. Đây thực sự là cách mới để trải nghiệm nét ẩm thực đặc trưng của thủ đô.
Theo chia sẻ của các nghệ nhân, bia cốm được làm bằng phương pháp thủ công, lên men tự nhiên và thanh trùng nhẹ để giữ nguyên vị cốm. Chính quy trình này giúp bia có hương vị mát lành, vị đắng nhẹ nhàng và hậu ngọt bùi đặc trưng. Mỗi mẻ bia cần khoảng một tháng để hoàn thiện, với sản lượng chỉ khoảng 200 lít, bảo đảm chất lượng đồng đều. Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn mang đến cho người thưởng thức cảm giác tinh tế khó quên.
Do không sử dụng chất bảo quản mạnh, bia cốm có thời gian sử dụng khá ngắn và cần được bảo quản lạnh. Điều này giúp bia luôn tươi mới, khi rót ra ly vẫn giữ được màu xanh nhạt và hương thơm cốm đặc trưng. Nồng độ cồn của bia cốm khoảng 4,5–5 độ, đủ tạo cảm giác lâng lâng dễ chịu mà vẫn phù hợp cho cả nam và nữ. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi gặp gỡ bạn bè hay những ai muốn cảm nhận Hà Nội chậm rãi.
Ảnh sưu tầm
Bia cốm nên được thưởng thức khi vừa rót ra ly, giữ độ lạnh vừa phải để vị ngọt bùi và đắng nhẹ hòa quyện. Bạn có thể nhâm nhi cùng các món ăn đậm chất Hà Nội như nem rán, chả cá hoặc những món nướng nhẹ, tạo sự hài hòa về hương vị. Với cách uống này, hương cốm sẽ nổi bật hơn, tạo cảm giác thư giãn, dễ chịu. Một buổi tối se lạnh của mùa thu Hà Nội sẽ trở nên trọn vẹn khi có thêm ly bia cốm trên bàn.
Hiện nay bia cốm nổi tiếng nhất là iBiero Craft Beer, thương hiệu đã sáng tạo dòng bia “Hà Nội mùa thu” với hương cốm non dịu nhẹ. Bạn có thể tìm mua trực tiếp tại cơ sở hoặc website của iBiero, hoặc ghé các quán craft beer uy tín ở Hà Nội – nơi thường nhập các loại bia đặc sản theo mùa. Một số cửa hàng đặc sản Hà Nội cũng bày bán bia cốm vào mùa thu, thích hợp mua làm quà. Ngoài ra, bạn có thể theo dõi các nhóm yêu bia thủ công trên mạng xã hội để cập nhật địa chỉ mới nhất.
Ảnh sưu tầm
Đến Hà Nội vào mùa thu, đừng bỏ lỡ cơ hội nâng ly bia cốm để cảm nhận hơi thở của đất trời và vị lúa non trong từng ngụm mát lạnh. Thức uống này mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy mới mẻ, vừa gợi nhắc ký ức cốm làng Vòng, vừa thổi vào vị bia một nét tinh tế của phố cổ.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
